新入荷再入荷

【絶版・希少本】フランス菓子原典 王家の製菓技法/門倉国輝訳

flash sale icon タイムセール
終了まで
00
00
00
999円以上お買上げで送料無料(
999円以上お買上げで代引き手数料無料
通販と店舗では販売価格や税表示が異なる場合がございます。また店頭ではすでに品切れの場合もございます。予めご了承ください。
新品 18,000円 (税込)
数量

商品詳細情報

管理番号 新品 :89654376 発売日 2024/05/15 定価 18,000円 型番 89654376
カテゴリ

【絶版・希少本】フランス菓子原典 王家の製菓技法/門倉国輝訳

商品の説明
【絶版・希少本】フランス菓子原典 王家の製菓技法/門倉国輝訳/柴田書店/1980年
<商品説明>

●「王家の製菓技法 フランス菓子原典」
翻訳  :門倉国輝
出版社名:柴田書店
発行年月:1980年6月 初版
サイズ :287ページ 27×19×3cm
定価  :6,800円---絶版

*フランスの元本は1765年に改訂された第四版


状態:函入り
函のエッジに擦れ、表にシール剥がし跡、背に薄汚れあり。
本体の天部・小口には、汚れは見当たりません。
巻頭の折り込み図版と中表紙に、写真のような薄いシミが点在します。
内部ページに目立つ汚れは見当たりません。
見落としはご容赦下さいませ。

ハードカバー、表紙にエンボス装飾あり。

目次より-----
Ⅰ.砂糖の選択、砂糖の精製と砂糖の各種の煮え加減
Ⅱ.王室大膳部の菓匠等に必要な器具
Ⅲ.1年を通じて行うこと
Ⅳ.杏とアマンド
Ⅴ.赤い果実類
Ⅵ.くるみとすもものコンフィチュール
Ⅶ.セックにする梨、リキードにして保存する梨
Ⅷ.桃、いちじく、アンジェリックおよび栗のコンフィチュール
Ⅸ.林檎、ヴェルジュ葡萄、ミュスカ葡萄および
Ⅸ.かりんのコンフィチュール
Ⅹ.オランジュとオランジュの花のコンフィチュール
Ⅺ.シトロン、セードル、リモンおよび
ポンシールのコンフィチュール
Ⅻ.オー・ドゥ・ヴィ入りの果実のコンフィチュール
ⅩⅢ.1年を通じて用いるコンポート
ⅩⅣ.花と果実のコンセルヴ
ⅩⅤマルムラード
Ⅹ Ⅵ果実のパート酒
ⅩⅦ.クラルケ  
以降に34章あり

情報価値のアイテムです。ご購入後の返品は受けかねます。

商品の情報

カテゴリー本・雑誌・漫画 > 本 > その他商品の状態目立った傷や汚れなし発送元の地域東京都

商品情報の訂正

このページに記載された商品情報に記載漏れや誤りなどお気づきの点がある場合は、下記訂正依頼フォームよりお願い致します。

訂正依頼フォーム

商品レビュー

レビューの投稿にはサインインが必要です