果実の事典

商品の説明
「果実の事典」

編集：杉浦 明・宇都宮 直樹・片岡 郁雄・久保田 尚浩・米森 敬三
出版社：朝倉書店
発行日：2009/3/10
定価：22,000 円
ページ数：622P

【内容】
本書は、果実（フルーツやナッツ）について、その歴史、形態、栽培方法、利用・加工、栄養成分までを総合的に解説した事典である。太古より果実が人類の文明に与えてきた役割と、現代における嗜好食品や機能性栄養成分としての重要性について解説した事典です。

【目次】
◉第1章【歴　史】
1.1　世界における果樹栽培の歴史
1.2 日本における果樹栽培の歴史
◉第2章【植物学】
2.1　自然分類と形態的分類
2.2 花および果実の特徴－開花習性・結果習性－
◉第3章【品種改良と繁殖】
3.1　果樹の品種改良
3.2 果樹の繁殖
◉第4章【美味しさと栄養成分・機能性成分】
4.1　美味しさと熟度・食べ頃
4.2 食味関連成分
4.3 栄養・機能性成分
◉第5章【加工と利用】
5.1　果実の加工
5.2 果実の利用
5.3 果実の消費拡大のために
◉第6章【生産と消費】
6.1　世界の果実生産の動向
6.2 日本の果実生産の動向
6.3 果実消費の動向

【商品状態】
全体にスレ、キズ、ヤケ、折れ等の経年劣化はございますが、中身は目立った汚れや書き込み等はなく、概ね良好です。

【リサイクル本について】
◉図書館のリサイクル除籍本函なしです。
◉ 全てのリサイクル本は書籍除菌機を使用しております。
◉本体に透明なシートが貼ってあります。
◉図書館のラベル・印等は画像処理しております。本体は貸出時同様、バーコードはそのままの状態です。
◉あくまでも貸出古本となりますので、経年劣化をご理解ご了承頂ける方にお譲り致します。是非ご購入を宜しくお願い致します。

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